Home / Artikelen  / De beste manier om champagne te schenken

De beste manier om champagne te schenken

banner

Franse onderzoekers hebben recentelijk ontdekt hoe je je champagne langer met bubbels kan houden in de augustus editie van ‘Journal of Agricultural and Food Chemistry’.

Gerard Liger-Belair, professor en auteur van ‘Uncorked: the Science of Champagne’ heeft het onderzoek geleid met een team van wetenschappers. Daarbij werd ontdekt dat een lagere temperatuur en het schuin houden van het glas, ervoor zorgt dat de bubbels het langst goed blijven.

Door het glas schuin te houden wordt de concentratie opgeloste CO2 duidelijk minder.

Na verschillende functies in de horeca, kwam Ming in 2002 in aanraking met cocktails. Vanaf toen was hij vaak achter de bar te vinden tot hij besloot om weer te studeren. Maar zijn horecaverleden kon hij niet laten rusten en besloot in 2009 Sensez.nl op te richten om informatie te voorzien aan de steeds groeiende bartenderscene! Naast oprichter van Sensez.nl is hij fotograaf met als specialisme horeca!