Voor de Celery Air combineer je 200 ml Selderij sap (gepureerd selderij die wordt gestraind) met 1/4 theelepel soy lecithin granules (korrelvormige Lecithine Soja, te krijgen in veel natuurwinkels en gezondheidwinkels), deze blend je met een staafmixer tot er genoeg schuim ontstaat. Dit recept is bedacht door Jill Zimorski, beverage director van Cafe Atlantico in Washington D.C.

Glas

Martini

Benodigdheden

50 ml vodka
15 ml citroensap
90 ml tomatensap
3 dashes tabasco
3 dashes worcester sauce
1 dash selderij zout

Bereidingswijze

1) Shake de ingredienten met ijs in een shaker en strain in een martiniglas (200ml).
2) Garneer het met ‘Celery Air’